Hygieneschulung

Wir bieten vom Gesetzgeber vorgeschriebene Kurse für Hygieneschulungen an.

Inhalte

• Historischer Aufriss der Hygiene und Begriffsbestimmung

• Allgemeine gesetzliche Grundlagen der Lebensmittelhygiene (EU-Hygieneverordnung 852-2004, LSVSG 2006, Qualitätssicherung nach ISO 9000, HACCP-Konzept)

• Chemische und physikalische Parameter der Reinigung (Chemie / Wasserhärte,  Temperatur, Mechanik, Zeit)

• Mikrobiologie: Einfluss der Mikroorganismen auf die Qualität des Lebensmittels allgemein Desinfektions-verfahren

• Die Hygienekette

• CIP-Workshop

• Überprüfbarkeit der Reinigung in geschlossenen Anlagen/ Persulfattechnologie

• Der Hygieneplan

• Schankanlagensanitation in Theorie und Praxis

• Personalhygiene / ausgewählte Stolpersteine der Hygiene

• Lager- und Vorratsschutz

• Hygienedesign

• Auswirkung der neuen EU-Biozidrichtlinie

• Lebensmittelsicherheit und Kosteneinsparung durch gezieltes Luftmanagement

• Fußbodensanierung und was dabei zu beachten ist

• Schimmelfreie Produktionsräume

• Nassband- contra Trockenbandschmierung in der Abfüllerei

• Gefahrgutschulung

Methoden

Dauer

Termine & Anmeldung

Derzeit keine Termine ausgeschrieben!
Sie können uns aber gerne Ihr Interesse mitteilen.